La tradition de la galette des rois, symbole festif de l’Épiphanie, s’inscrit dans l’histoire séculaire des célébrations des Rois mages. Chaque 6 janvier, ou le premier dimanche suivant cette date, cette pâtisserie circulaire à base de pâte feuilletée, fourrée de frangipane, réunit famille et amis. Plongeons dans l’univers délectable des galettes des rois à Montréal, où chaque bouchée devient une célébration de saveurs exquises. Des artisans pâtissiers dévoués aux établissements emblématiques, la métropole dévoile ses trésors gourmands à travers ces délices feuilletés. Réputées pour leur richesse en goût et leur délicatesse artisanale, les galettes des rois de Montréal transcendent le simple dessert pour devenir une expérience culinaire inoubliable.
1. Pâtisserie Rhubarbe: un festin de saveurs éclatantes
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1479, avenue Laurier E, Montréal, H2J 1H8 – (514) 316-2935
Fondée en 2010, la Pâtisserie Rhubarbe propose des galettes des rois du 4 au 14 janvier 2024. La galette rhum marie pâte feuilletée, crème d’amande vanille, et rhum (38,00 $). Optez pour la galette chocolat (38,00 $) avec pâte cacao, praliné sarrasin, et crème d’amande. Commandes disponibles sur leur site web.
2. Lescurier Pâtisserie & Chocolaterie par Alex Platel: un héritage culinaire secret
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Plusieurs emplacements
Lescurier Pâtisserie & Chocolaterie confectionne plus de 3000 galettes des rois pour 2024. La recette secrète, entretenue par le chef pâtissier Alex Platel, combine feuilletage pur beurre, frangipane pure beurre aux amandes, crème pâtissière, et une touche de rhum. Disponibles du 6 au 31 janvier 2024, les commandes en ligne ou en boutique offrent divers formats, de 4 à 10 personnes, à partir de 25$. Des portions individuelles sont également offertes.
3. Duc de Lorraine: un classique intemporel
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5002 Chemin de la Cote-des-Neiges, Montréal, H3V 1G6 – (514) 731-4128
La plus ancienne pâtisserie française de Montréal, le Duc de Lorraine, propose ses galettes des rois jusqu’au 31 janvier. Deux formats sont disponibles : petite à 25$ et grande à 35$, confectionnés avec une pâte feuilletée généreusement garnie de frangipane. Une fève cachée offre la chance de couronner son roi ou sa reine à celui ou celle qui la découvre.
4. Fous Desserts: l’éclat de la tradition
809 Avenue Laurier E, Montréal, H2J 1G2 – (514) 273-9335
Fous Desserts, Pâtisserie-Chocolaterie du Plateau depuis plus de 20 ans, propose 2 recettes de galettes des rois. La pâte feuilletée dévoile une frangipane délicate (traditionnelle ou aux pacanes) à partir de $28.00. Disponible à la commande à partir du 5 janvier, chaque galette renferme une fève échangeable contre un croissant, offrant deux options de différentes tailles allant de 4 à 12 personnes : traditionnelle ou au Gianduja (chocolat).
5. Marché Artisans: une fusion gourmande
900 Boulevard René-Lévesque O, Montréal, H3B 4A5 – (514) 954-2882
Le Marché Artisans, véritable garde-manger du centre-ville, propose des galettes des rois traditionnelles, allant de la frangipane à la saveur pomme ou Barbie, de 6 à 8 personnes pour 48$. Disponibles du 13 décembre 2023 au 7 janvier 2024, ces délices s’inscrivent dans la philosophie du marché, mettant en avant des aliments frais, locaux et internationaux, tous issus d’une agriculture raisonnée.
6. 3 Patapoufs: Une Aventure Gourmande
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3227 Rue Ontario E, Montréal, H1W 1P3 – (514) 529-7683
3 Patapoufs, l’Atelier Gourmand d’Hochelaga, propose des galettes des rois disponibles à la commande du 6 janvier à la fin janvier 2024. Choisissez parmi 4 formats : individuel, 4, 6 ou 8 personnes. Les prix varient entre 28$ à 48$. Optez pour une galette déjà cuite ou congelée à cuire chez vous. Explorez également leur offre variée de cafés, viennoiseries, pâtisseries et pains.
7. De Froment et de Sève: des fèves en or à découvrir
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Plusieurs emplacements
La Boulangerie de Froment et de Sève, présente dans la Petite-Italie et Le Plateau Mont-Royal (nouveau), annonce le retour de la galette des rois à partir du 26 décembre. Disponibles en format individuel ou pour 6 à 8 personnes, elles séduiront les amateurs de tradition avec une pâte feuilletée pur beurre et une généreuse pâte d’amande à 66%. Trois fèves en or sont dissimulées dans chaque galette, offrant aux chanceux la possibilité de les échanger contre 400$ en argent en magasin.
8. Le Far Breton: une tradition bretonne à Montréal
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1127 Rue Bélanger, Montréal, H2S 1H6 – (514) 563-1593
Le Far Breton offre annuellement deux délicieuses galettes des rois, l’une généreusement garnie de frangipane, et l’autre à la crème amande et pistache. Tout est confectionné maison, y compris la pâte feuilletée, nécessitant deux jours de lamination et un jour de repos avant la cuisson. Disponible à l’achat à partir du 6 janvier.
9. Boulangerie Jarry: une explosion de saveurs
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380 Rue Jarry E, Montréal, H2P 1T9 – (514) 644-3133
La Boulangerie Jarry propose des galettes des rois, dont une classique frangipane pour 4-10 personnes à partir de 23,95$. Leur création signature au chocolat et fruits rouges, pour 4-6 personnes à partir de 28,95$, mêle frangipane, canneberges, chocolat noir, cacao en poudre, et framboises. Ces créations succulentes sont disponibles à la vente à partir du 30 décembre.
10. Boulangerie le Toledo: une invitation à la gourmandise
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Plusieurs emplacements
Le Toledo, présent sur le Plateau Mont-Royal et à Verdun, accepte les commandes à partir du 28 décembre jusqu’à l’épuisement des stocks. Un format unique, pour 6-8 personnes à 34$, offre deux délicieuses saveurs : la traditionnelle frangipane et une alternative aux bleuets.