Après un éphémère air de printemps à la mi-Mars, le froid est revenu à Montréal et, franchement, on a besoin d’un peu de douceur. Techniquement, le printemps commence le 20 Mars 2026 – le jour de l’équinoxe de printemps. En réalité, il va falloir l’attendre encore un peu.
Heureusement, c’est la saison des Sucres. La sève des Érables est tirée de leurs troncs, pendant que la neige fond tout autour. On la bouille, on la sucre et on en fait l’obligatoire sirop d’érable canadien.
L’Érablière Charbonneau
La saison des Sucres a aussi sa grosse dose de nostalgie et le menu qui va avec -et ça se mange dans une salle surchauffée, assis sur un banc en bois dégrossi, entouré de 18 cousins qui pleurent et avec les pieds mouillés. C’est comme ça, et c’est merveilleux.
On peut revivre les meilleurs moments de notre enfance à l’Érablière Charbonneau et sa cabane à sucre traditionnelle: soupe aux pois, fèves au lard, cretons, salade de chou, jambon, tire, tarte au sucre…
Il y a tous les classiques, et surtout le cadre est parfaitement nostalgique. Ça sent bon le bois et l’air frais qui vient de dehors quand des familles entrent, le visage rougi par le froid.
L’Érablière a ouvert ses portes en 1929 -c’était la première cabane à sucre commerciale au Québec. La chaleur de l’esprit de partage, de communauté et du sucre bouillant est restée dans les murs et aller y manger est toujours aussi réconfortant.
Aujourd’hui, on peut aussi ramener l’ambiance de la cabane à sucre à la maison avec un menu à emporter – ou en livraison. Pour commander, c’est par courriel ou téléphone : info@erablierecharbonneau.com / 450-347-9090.
Infos Pratiques
Où? 45, chemin du Sous-Bois, Mont Saint-Grégoire (à un peu moins d’une heure de route en voiture au départ du centre-vile de Montréal)
Quand? Saison des Sucres à l’Érablière Charbonneau – du 21 Février au 1er Mai 2026
Lundi / 11h – 19h
Mardi / 11h – 19h
Mercredi / 11h – 19h
Jeudi / 11h – 19h
Vendredi / 11h – 20h
Samedi / 10h – 20h
Dimanche / 10h – 19h
Comment? pour réserver et pour plus d’informations, c’est ici!
Adulte 16 ans et plus / 46,95 $
Enfant 13 à 15 ans / 30,95 $
Enfant 6 à 12 ans / 20,50 $
Enfant 3 à 5 ans / 16,50 $
Enfant 0 à 2 ans / Gratuit