On n’a jamais besoin d’une excuse pour aller manger des pączki, mais le 4 Mars c’est leur fête nationale… Même si ils sont plutôt mangés pendant le Jeudi Gras, qui est le jeudi d’avant…
Et à Montréal, il y a d’excellentes pâtisseries et deli polonais où on peut en trouver des délicieux!
C’est quoi les pączki?
C’est une patisserie polonaise et, plus largement, d’Europe de l’Est. C’est comme la moussaka, tout le monde dit que ça a été inventé chez eux. En Russie, c’est les ponchiki (пончики), en Ukraine les poundiki (пундики) et en Roumanie les gogoși.
En Polonais, les pączki se prononcent un peu comme « punch-kee » ou « pon-ki ».
Ce sont des beignes ronds qui sont fourrés à la confiture de prunes ou de rose, ou de crème -traditionnellement- et recouverts d’un glacage au sucre, mais il y a une grande variété de confitures et de crèmes disponible.
Ils sont souvent mangés avant le Carême, qui commence cette année le 5 Mars 2025, pendant le « Jeudi Gras » ou Zapusty qui était le jeudi 27 Février 2025…
Où est-ce qu’on peut en manger à Montréal?
Pâtisserie Wawel
Wawel, c’est un peu le Saint-Graal des pączki à Montréal et ils ont deux locations à Montréal -une à NDG et l’autre vers Sainte-Marie. Leurs Ponki sont fourrés à la prune, à l’abricot, à la crème, et saupoudrés de sucre glace.
Pâtisserie Wawel: 2543 Rue Ontario Est
Pâtisserie Wawel NDG: 5499 Rue Sherbrooke Ouest
Euro-Deli Batory
Le deli est reconnu pour ses golabki (choux farci) et ses pierogi, ainsi que pour sa large sélection de plats traditionnels polonais et c’est même possible de commander sur Doordash!
Mais on a envie d’y aller, et de revenir avec un sac de pączki (à 1,75$/pièce) et le pot en verre de cornichons le plus gros qu’on peut porter jusqu’à la maison!
Euro-Deli Batory: 115 rue Saint-Viateur Ouest
Pâtisserie Rosemont
La pâtisserie Rosemont, c’est la plus traditionnelle… On a entendu dire que les vieilles dames polonaises de Montréal vont y chercher des pączki et du pain de seigle, et que c’est l’épitome du corner store polonais d’époque.
On a même entendu dire que c’était les meilleurs pączki de Montréal…
Pâtisserie Rosemont: 2894 Boulevard Rosemont
Bon appétit! Smacznego!