L’Action de Grâce, le Thanksgiving canadien, est assez différent de la célébration américaine basée sur un supposé banquet partagé entre colons et autochtones.
Au Québec (et au Canada), la fête a des origines religieuses, autochtones et païennes. C’est un moment de gratitude pour l’abondance des récoltes de la fin de l’été.
Historiquement, la plupart des civilisations européennes ont eu une fête ou un festival pour fêter la fin des moissons et le retour des jours plus sombres.
Comme tout festival d’abondance a besoin de son festin et que le Québec est une région agricole et d’élevage, on est très bien placés à Montréal pour cuisiner un dîner de l’Action de Grâce avec des ingrédients locaux et des recettes de grand-mères.
Et, si on n’est pas cuisinier dans l’âme, on peut aussi juste ramener au dîner des fleurs (sauvages), des fruits (frais) ou une bonne bouteille de vin…
Pour ceux qui cuisinent…
Dinde Rôtie
Tout le monde a sa recette familiale de dinde rôtie, et on ne va pas essayer de vous dire (où de dire à votre belle-mère) comment faire…
Au Québec, on la cuisine plutôt simplement, avec une touche de sirop d’érable, un peu de bière rousse, quelques branches de romarin et un citron là où vous savez.
Recette? On a quand même trouvé une recette de 1963 sur le compte de @museepop -si vous arrivez à lire les petits caractères.
Tourtières/ Pâtés à la viande
C’est le côté colonial anglais du Québec qui endure avec les tartes à la viande, au poulet…
C’est plutôt une recette des fêtes de fin d’année, mais c’est notre préféré donc on l’ajoute ici -et si on a plusieurs dîners ou potlucks de l’Action de Grâce, c’est facile à faire avec les restes du festin… Parce qu’on est écolos, en plus.
Pour une recette à tester, on s’en remet au gourou de la cuisine québécoise -le site web de Ricardo (qui a maintenant une application).
Recette? Pâté au Poulet (le meilleur) de Ricardo
Tarte aux Pacanes
C’est la meilleure (sorry aux tartes à la citrouille et aux tartes aux pommes) de toutes les tartes de l’Action de Grâce et c’est aussi une des tartes les plus faciles à faire.
Attention! Il va falloir vérifier si ce n’est pas déjà la « spécialité » de quelqu’un d’autre -sinon, on saute dessus et on va devenir l’expert.
Recette? Tarte aux Pacanes (la meilleure) de Ricardo
Les À-Côtés
En vrai, le plus important dans le repas de l’Action de Grâce, ce sont les à-côtés; les choux de bruxelle au bacon, les patates douces et les courges rôties au four, les champignons sautés, les haricots à l’ail…
Pour les recettes, cette fois-ci, on va vers le site web de Tastet et leurs recettes de chefs montréalais-parce qu’on a un edge culinaire, oui.
- Courge d’inspiration meunière à la manière du Baumier
- Radis poêlés de Parcelles
- Carottes rôties avec bacon, chèvre et basilic du chef Pascal Turgeon du restaurant Tandem
- Choux de Bruxelles rôtis au tournesol du Gia
Et pour finir… la recette du Pouding Chômeur de Bloomfield
Pour ceux qui ne cuisinent pas…
Pas de panique! On n’est pas tous des cuisiniers dans l’âme, mais on est tous bien élevés et (allô, on est montréalais) on a un goût impeccable.
Chez les beaux-parents, chez les ami.e.s, chez notre crush ou pour les français qui ont été invités à un potluck, on va ramener;
Des Fleurs
C’est le grand classique et on a les meilleurs fleuristes de Montréal – ici!
Mais, pour l’Action de Grâce, on a envie de quelque chose de plus curated avec possiblement un joli ruban doré avec, ou une carte. Et, pour ça, on recommande de passer à la boutique d’Olive et Gourmando pour les fleurs, un café et un roulé à la cannelle.
Où? 351 rue Saint-Paul Ouest
Quand? ouvert 7 jours/7 de 10h à 17h
Des Fruits
Parce que le plus luxueux, c’est un panier de figues. En ce moment, dans les marchés (il faut qu’ils soient bio et/ou locaux) il y a;
- des figues
- des pommes
- des poires
- des citrouilles (classique, bonus si on apporte les mini-citrouilles décoratives)
- des raisins
- et sinon, on ramène des noix pour l’apéro
Du Vin ou du Cidre
Vu qu’on va aller se balader en région (parce que c’est l’automne et qu’on va aller voir les couleurs), on recommande de s’arrêter dans tous les vignobles et les cidreries possibles et de se faire une réserve de bouteilles locales (et de confitures) à ramener quand on est invités aux soupers, aux dîners et aux brunches de la saison.
- Nos Cidreries Préférées
- Le vignoble et la balade type « Gilmore Girls » de Chelsea
- Nos road-trips de l’automne à moins de 2h de Montréal
Bonne Action de Grâce!