La première neige est tombée et on nous a déjà fait la remarque qu’on avait l’air un peu pâle, et pour avoir le rose aux joues et une tolérance presque supernaturelle au froid dont on pourra se vanter cet hiver à Montréal, on recommande une bonne dose semainière de borscht.
C’est une soupe de betteraves avec des onions, des patates et qu’on sert avec de l’aneth et, si on est très gourmand, de la crème sûre. Le borscht apparaît dans presque toutes les cultures de l’Europe de l’Est avec des variations -viande, pas viande, bines, pas bines, avec des pelmeni dedans ou pas etc.) -et tout le monde dit que le vrai borscht vient de chez eux.
Il y a plusieurs versions du borscht: russes, polonaises, roumaines, ukrainiennes, qui diffèrent de région en région et de famille en famille.C’est comme ça qu’on sait que c’est une soupe miraculeuse.
À Montréal, on a la chance d’avoir une communauté de l’Europe de l’Est diverse et extrêmement talentueuse -et de pouvoir manger en tout temps un très bon borscht…
Nos restaurants d’Europe de l’Est préférés à Montréal
Perogies Lili – restaurant ukrainien
Il n’y a que quelques places pour s’asseoir et manger en vitesse son borscht chez Perogies Lili, mais on mange en face de grandes fenêtres qui donnent sur la rue. On prend un bol de borscht et, évidemment, on prend aussi des perogies faits selon la recette ukrainienne.
On peut aussi ramener des perogies à la maison, parce que le restaurant en vend surgelés, et une partie des profits du restaurant va à l’aide humanitaire pour l’Ukraine.
Où? Perogie Lili, au 126 Avenue Fairmount Ouest
Quand?
Fermé les Lundi et Mardi
Mercredi, Jeudi – 11h à 19h
Vendredi, Samedi – 11h à 21h
Dimanche – 11h à 19h
Chez Anna – restaurant hongrois
Pas de borscht sur le menu de Chez Anna, mais à la place on prend un goulash et on fait notre épicerie pour la crème sûre, les concombres marinés et un gros strudel aux noix à manger plus tard.
Où? Chez Anna, 4128 Boulevard Saint-Laurent
Quand?
Fermé les Mardi
Lundi, Mercredi – 10h à 20h
Jeudi – 11h à 21h
Vendredi, Samedi – 10h à 22h
Dimanche – 10h à 20h
Stash Café – restaurant polonais
Au Stach Café, le borscht s’appelle barszcz et on peut le prendre avec ou sans uszka (une sorte de pâtes fourrées polonaises) à l’intérieur.
Pour le temps des fêtes, Stash propose aussi un borscht ukrainien avec de la crème sûre qu’on peut aussi prendre à emporter.
C’est un des restaurants les plus romantiques et les plus agréables de la ville, et en plus de la soupe on recommande les golabki -des roulés de feuilles de chou avec de la sauce tomate.
Où? Stash Café, 200 rue Saint-Paul Ouest
Quand?
Fermé les Mardi
Lundi, Mercredi – 17h à 22h
Vendredi, Samedi – midi à 23h
Dimanche – midi à 22h
Nevski – restaurant russe
Chez Nevski, le borscht est servi avec du pain de seigle et de la crème sûre. On peut aussi y manger des pelmenis (les pierogis russes) et des pirojkis (la variante servie dans un pain brioché).
C’est un restaurant parfait pour souper avec des amis et pour y rester boire un verre et danser après -il n’y a pas que le borscht qui réchauffe…
Où? Nevski, 75 rue Queen
Quand?
Mercredi – 17h à 21h30
Jeudi – 11h30 à 14h30 / 17h à 21h30
Vendredi, Samedi – 17h à 23h
за здоровье!