Lou fait son pain elle-même, le pétrit à la main, sans machine, dans son appartement de la Petite-Italie. Quand elle m’ouvre, elle porte un tablier et le sandwich tressé dans le sac en papier qu’elle me tend embaûme la cage d’escalier instantanément…
Il fait beau, les fenêtres sont ouvertes et en plus du bonheur immense de la vraie cuisine maison, j’ai le le plaisir coupable de découvrir un des secrets les mieux gardés de Montréal…
Montréal, c’est une ville où un nouveau resto ouvre tous les jours, et où du coup c’est toujours un peu le chaos -mais c’est très excitant. Je ne suis pas la première sur le coup, parce qu’en trois mois d’existence, Loulouta a déjà une liste de clients réguliers qui passent, un soir par semaine, récupérer leurs sandwichs ou qui bookent Lou pour des événements, comme le Marché Vintage (un event qui se passe pendant un weekend tous les mois -pour en savoir plus, on a une liste des meilleurs vintages de Montréal à lire ici…)
J’ai eu la chance de pouvoir goûter un de ses sandwichs kefta, avec boulettes de viande, sauce tomate et harissa maison -dans un pain challah digne des meilleures boulangeries, le genre de challah qui rappelle celui de sa grand-mère.
Lou fait tous ses ingrédients à la main, et la harissa aussi -c’est rare et précieux, dans la restauration, et ça ajoute énormément au goût nostalgique du sandwich, qui est ultra-généreux mais pas du tout lourd. C’est l’ouvrage, le coeur et les produits sourcés localement qui créent une expérience comme chez grand-maman.
En plus, j’ai pu goûter la babka au nutella de Loulouta, qui est à tomber par terre et qu’on mangerait au petit déjeuner -moelleuse, aérienne et pas trop sucrée. Chef’s kiss!
Comment y goûter?
Lou fait ses sandwichs sur commande, fait des pop-ups et des food festivals, et propose aussi un service de catering.
Pour goûter ses sandwichs en tant que particulier, il faut commander en DM sur le compte instagram de Loulouta – @loulouta_mtl – avant le samedi à midi, et on peut le récupérer le dimanche entre 10h et 19h.
On recommande de prendre une challah (ou deux) en plus, sinon la semaine sera longue entre deux délicieux sandwiches…
Le menu est ici;
Pour le catering, c’est pareil, il faut envoyer un DM au compte de Loulouta…
Bon appétit! Merci, Lou!