Les bleuets sont un des emblèmes de l’été québécois -comme les guimauves en camping, les sauts dans le lac et les cabanes à frites des villages où on s’arrête pendant un road-trip. On en mangerait des kilos. C’est plein d’antioxidants, c’est gonflé de soleil, et à partir de la fin-Juillet c’est officiellement la saison des bleuets.
À 45 minutes du centre-ville de Montréal, on peut aller en ramasser en autocueillette au Domaine du Flanc Sud.
Le Domaine du Flanc Sud
En plus de tables à pique-nique, de l’air pur de la campagne et d’un labyrinthe de maïs géant pour se perdre (et oublier, le temps d’un après-midi, le labyrinthe bouillant des rues de Montréal), le Domaine du Flanc Sud cultive tous les fruits qu’on adore au Québec.
Pendant toute l’année, et selon les floraisons, on peut y cueillir; des pommes, des cerises, des bleuets. Le Domaine est aussi un vignoble, qui ouvre cette année après que les premières vignes aient été plantées en 2022.
À partir de la fin du mois de Juillet, c’est la saison des bleuets. Le Domaine en a plusieurs variétés; les Duke, les Blueray, les Spartan, les Draper, les Patriote, les Chandler, les Bluecrop. On va pouvoir les goûter, les comparer, en faire des tartes et des confitures où les finir dans la voiture, en route pour rentrer à Montréal.
On y va avec un panier, des chaussures avec chaussettes, un chapeau ou une casquette et une idée des recettes qu’on va tester avec notre récolte.
Les bleuets -Oh! les bleuets!
Le domaine donne aussi des infos pour bien conserver nos bleuets après qu’on les ait ramenés, dans notre petit panier, dans nos appartements montréalais;
« Les bleuets frais se conservent plus d’une semaine au réfrigérateur. Après leur cueillette, étalez-les en couches minces sur une plaque pendant environ une heure pour que l’humidité excédentaire (la rosée du matin) puisse s’évaporer. Ensuite, placez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Si vous désirez les faire congeler, c’est très simple : après avoir laissé les bleuets s’assécher à l’air libre pendant une heure, mettez-les dans un sac de congélation ou un contenant de plastique, et placez-les au congélateur. Nul besoin d’ajouter de sucre. Une fois décongelés, les bleuets restent relativement fermes (beaucoup plus que les fraises et les framboises) puisqu’ils ne perdent pas leur eau. »
Infos Pratiques
Où? Domaine du Flanc Sud, au 920 Chemin de la Montagne, Mont-Saint-Hilaire
Quand? ouvert tous les jours de 8h à 15h
Cueillette des bleuets / Juillet-Août
Comment? pour en savoir plus, c’est ici
